日式料理的製作手法細膩嫻熟，能夠將高級食材的自然風味徹底激發出來，變成簡約又美味的料理。你最愛吃什麼日本料理呢？丼飯、生魚片、壽司、拉麵、居酒屋...選項多種多樣！下面是10間台北必吃日料餐廳，父母親節、生日餐廳、商務宴客都可以從中選擇，快來看看吧～
九州鬆餅創立於日本九州宮崎，有「日本最好吃的鬆餅」之稱，使用的原料都來自日本九州各縣，其中牛奶鬆餅是用非常稀少的九州產酪漿粉製作的，帶有濃郁的奶油香氣，吃起來層次感十足。
九州鬆餅非常紮實，而且口味多樣，還有一些超夢幻的口味，讓人忍不住想要品嚐，比如抹茶提拉米蘇、牛奶蜂蜜檸檬口味等等，甜點控一定不能錯過。
營業時間：週一至週五11:30～08:00，週六週日11：00～08:00
丼飯是最經典的日本料理，金子半之助有「日本第一天丼」的美譽。每一碗華麗又豪邁的天丼，背後都有一位用心堅持的職人。
長達30公分外型豪邁的穴子魚，肉質甘甜鮮嫩、細緻綿密，炸製後口感酥鬆、入口即化，搭配微甜微鹹的日本秘傳醬汁，鮮甜的海鮮味令人回味無窮！再劃破半熟玉子，金黃蛋液緩緩滲透包覆Q彈飽滿的米飯，展現出極致的香濃層次，絕對能滿足老饕們的胃。
彩日本料理是台北君悅酒店的日本料理吃到飽餐廳，走的是比較精緻的路線，店內日式料理選擇較多，海產與頂級食材都是每日直送，非常新鮮，生魚片、季節烤魚與炙燒海鮮絕對不能錯過，能夠吃到日本料理的精髓～
營業時間：11:30～14:00，18:00～21:00
欣葉在2022年4月底新推出的「NAGOMI和食饗宴」，是以「演繹日本和食文化，細品正統和食滋味」為品牌理念，並引進了日本「女將服務文化」，為顧客提供貼心服務。
店內的料理台種類以日本會席料理的「先付、造身、壽司、揚物、烤物、炊合、食事」來分類，生魚片區有多位師傅現切，食材非常新鮮。飲料吧台有生啤酒、清酒和各式無酒精飲品，還原道地日本美食！
營業時間：11:30～15:00，17:30～21:30
欣葉日本料理是台北老字號的日本吃到飽料理，CP值非常高。店內嚴選新鮮水產、牧產與野菜，以「讓客人一次嚐遍各式日本料理」為概念，提供壽司、生魚片、海鮮、燒烤、天婦羅等經典和食，還被媒體評為「台北吃到飽餐廳第一名」。
心 KOKORO 食堂是一間以料理職人精神，努力為大家創造美好記憶的療癒系日式食堂。店內的料理食材新鮮、安全衛生，品質非常高，還代售各式冷凍海鮮、食材、蔬菜、超人氣梅酒和大吟釀。
營業時間：週一至週五15:00～23:00，週六至週日12:00～23:00（週三公休）
這間70年的老店堅持原味的傳承，用料大方，而且CP值非常高。多樣化的餐點是餐廳的特色之一，店內提供照燒肉串、鮭魚味噌燒、特製魚皮涼拌、北海三色蓋飯等等，各式各樣的澎湃料理讓人垂涎三尺。尤其是生魚片厚切清甜、具有彈性，是店內的招牌。
丼飯店位於捷運信義安和站附近，是備受附近上班族歡迎的平價日本料理。店內的招牌是照燒雞腿排，外皮微酥，帶有炭烤香氣，軟嫩雞肉吸飽濃濃醬汁，微甜風味令人非常驚艷。
店家還提供無限量供應的飲料與味噌湯，用昆布湯底熬煮，湯頭濃郁，鹹淡適中，搭配海帶芽與蔥花風味更佳。
營業時間：11:00～14:00，17:00～21:00
如果想吃高級日本料理的話，日本橋海鮮丼つじ半是很好的選擇。這是日本東京排名第一的海鮮丼，使用世界各地最頂級的嚴選直送海鮮食材，打造海鮮珠寶盒，並以「留、拌、鋪、淋、湯、鮮」6道獨特工序，創造多層次的海鮮丼吃法，帶給顧客全新的日本料理體驗。
（圖片來源：日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan｜FB）
營業時間：週日至週三11:00～21:30，週四至週六11:00～22:00
三井料理美術館的裝潢非常特別，低調奢華又沈穩，能讓人自然而然放鬆下來，享受用餐的時刻。店內的季節生魚片是依照時節和當時的魚貨搭配出最新鮮的組合，鮮甜可口，吃起來很滿足。烤魚片外皮酥脆內部細緻，一次就能吃到2種不同層次的口感。
營業時間：11:30～14:30，17:30～22:00
台北有很多高人氣的日本料理，你最喜歡哪一家？趕快筆記起來，跟親友一起吃遍大台北吧～
