一年四季都可以吃火鍋～台中有很多火鍋店，有適合三五好友聚餐的小火鍋，也有頂級的日式壽喜燒。石頭鍋、海鮮鍋、泡菜鍋、海鮮鍋、麻辣鍋、牛奶鍋...各種各樣的口味都能吃到。以下是台中人氣超夯的13間火鍋店，快來看看吧～
「養鍋石頭涮涮鍋」文心店的用餐環境很舒適，高挑的空間讓人心情舒暢。鍋底非常豐富，種類多款，有養鍋/石鍋風味湯底、當歸養生湯底、青花麻辣湯底、海鮮昆布湯底、山藥牛奶湯底等等。沾醬有10多種，菜盤豐富新鮮。
店內的招牌是「石頭涮涮鍋」，放入麻油加熱釋放香氣，然後拌入洋蔥、蒜頭、高麗菜炒香，再淋上湯頭就可以吃了。用餐過程中還可以加湯，湯的味道也很鮮。
（圖片來源：養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋（北屯文心店）｜FB）
【養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋（北屯文心店）】
營業時間：週一到週五11:30～14:30，17:00～22:30；週六週日11:00～22:30
「石研室」揉合傳統口味，與時尚文青風格的裝潢，打造出石頭火鍋新風味。店內的火鍋湯底多變有創意，除了基本的湯底，還有啤酒麻油雞、燒酒雞、剝皮辣椒雞、番茄、泡菜、麻辣等口味，肉品、海鮮、蔬菜等食材也非常豐富。
「阿里郎迷你火鍋」的招牌是「蒜頭雞火鍋」和「燒酒雞火鍋」。蒜頭雞鍋內滿滿都是雞肉，還有很多蛤蠣和蒜頭，誘人的香氣讓人垂涎三尺。「燒酒雞火鍋」會附帶一整瓶紅標米酒，讓人很驚喜。除此之外，牛、豬、羊石頭火鍋也很美味。
營業時間：11:30～14:00，17:00～21:00（週一公休）
「八吋鍋」特別推出店家自己熬製的「藥膳食補元蹄鍋物」，清燉豬腳火鍋令人很驚喜，沒想到除了紅燒醬香味的滷豬腳、湯頭濃郁的豬腳麵線，清燉的豬腳也這麼好吃。湯底中有當歸、枸杞、紅棗、蛤蠣、筍子和許多豬腳，濁白色的湯頭喝起來黏黏的，沒有一點腥味，中藥味非常誘人。
「覓 ‧ 鍋物」主打無味素無人工調味粉湯頭。店內的湯頭鍋底很講究，其中「廣式鮮魚湯」非常鮮美，鍋內加入魚骨熬煮，還有白蘿蔔與白胡椒，吃起來更加鮮甜，再加入牛奶，讓湯頭的口感更加溫潤。整體喝起來非常濃郁、開胃。
「大樂鍋」的海鮮鍋非常澎湃，蝦子、肉、蔬菜、蛋都能吃到！鍋底口味很有創意，特別是鍋喜燒，能將不同的口味融合起來，一次就能吃到多種美味。肉品鮮嫩、蝦子蛤蠣新鮮，而且份量超多，再加上味道濃郁的湯頭，吃起來超過癮。
營業時間：11:30～14:00，17:00～22:00（週一公休）
「月暮藏涮涮鍋」是暮藏火鍋推出的新品牌，跟暮藏火鍋一樣提供活體海鮮，搭配昆布鍋能品嚐到海鮮的原汁原味。「昆布鍋底」看起來清淡，但入口能嚐到微微的昆布鮮甜滋味。「牛奶鍋底」加了一點奶油，變得更加濃郁香醇，很值得品嚐。
營業時間：11:00～14:00，17:00～24:00
「鍋泰山」主打南洋風味鍋底，有濃郁泰式酸辣風味的「泰山冬蔭功」、香甜醇厚的「泰山香濃椰奶湯」，還有用料十足的「南洋咖哩叻沙鍋」。採用鴛鴦鍋，一次能吃到2種口味。還有冰淇淋吃到飽，簡直是冰品控的天堂。
「森釧鍋物」是小胖鮮鍋的新品牌，店內的火鍋料、蔬菜種類豐富，湯底多樣，有「粵式胡椒豬骨湯」、「道地四川麻辣燙」、「養生何首烏藥膳湯」等等，還有獨家限定秘製鍋物，比如「私房特製東北酸菜白肉鍋」、「剝皮辣椒烏骨雞鍋」、「三拼海陸鍋」等等。熟食區更有地瓜綠豆湯、古早味滷肉、日式咖哩、麻辣鴨血，一定能吃得超滿足！
營業時間：週一至週五11:30～15:30，17:00～22:00；週六週日11:30～22:00
「小胖鮮鍋」是海鮮鍋物、個人小火鍋的好選擇。店內的海鮮非常新鮮，肉品澎湃，更提供多個品牌的冰淇淋、多款飲料和紅豆湯。「新加坡椰香叻沙湯」是用新加坡最有名的百勝廚叻沙醬製作的，湯頭香濃，帶一點椰奶味、蝦醬香，加入辣椒後看起來紅通通的，用來涮海鮮超級對味！
營業時間：11:30～15:00，17:30～23:00
「偈亭泡菜鍋」的招牌當然是「泡菜鍋」，食材澎湃，滿到快要溢出來，每鍋都有附贈白飯和冬粉，能吃到多種口味。「起司鍋」則是直接放上一整條起司條，融化後牽絲的感覺超療癒。鍋中有油條、豆腐、高麗菜、豆皮、火鍋料等配料，能吃得超滿足。
「十二段鍋の物」採用一人一鍋，再加上較私密的用餐空間，用餐的時候感覺很安心。鍋底共有8種可選，「爆香石頭」是以昆布和風基底湯加入洋蔥蒜頭爆炒，口感更加豐富，層次感十足，再加入附送的蛤蠣，湯頭會變得更鮮甜。
營業時間：週一至週五11:30～01:00；週六週日11:00～01:00
「小園迷你火鍋」創立於1991年，已經有30多年的歷史。用餐環境乾淨明亮，有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、海鮮等火鍋套餐。菜盤豐富，食材非常新鮮，海鮮和肉類品質也很好。可以根據自己的口味選擇湯底，一定不會失望。
以上這些台中的火鍋店都有自己的特色，用餐環境很好，菜色也很豐富。想吃鍋的話可以參考看看，挑選自己喜歡的店，盡情享受台中火鍋的美味吧！
