【台南】2022米其林必比登名單出爐! 米其林台南全攻略 這27家餐廳、小吃入榜

Bella2022-08-26 00:50:35
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台南有哪些美食?看看米其林榜單就知道了!「2022米其林指南必比登」名單出爐,台南今年首次納入評鑑城市,就有27間美食店家入選!其中有5家台菜、2家粥品、歷史就有的老店,還有19家小吃,包括牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿、虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮等等,都很值得品嚐!
     

▼1.阿星鹹粥

阿星鹹粥已經有50多年的歷史,很多在地人都會來吃早餐。店內的「虱目魚粥」絕對不能錯過,老闆嚴選鹹水養殖的虱目魚,當天現場宰殺,非常新鮮。粽子、乾拌魚肚、肉燥油條、肉燥飯也很好吃,還能喝到古早味的彈珠汽水!
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
      
【阿星鹹粥】
地址:台南市中西區民族路三段289號
電話:+886 6 220 0941
營業時間:05:00~13:00(週一公休)
     

▼2.阿明豬心冬粉(保安路)

阿明豬心的座位不多,每天都有排隊的人潮,還有外地遊客專門過來品嚐。店內的招牌是「豬心冬粉」,裡面的腦髓吃起來就像鹹豆腐,口感很奇妙。蒜頭豬腳、麻油豬肝味道也不錯,前者Q彈軟嫩,後者則有一股淡淡的麻油香。
(圖片來源:阿明豬心冬粉|FB)
     
【阿明豬心冬粉(保安路)】
地址:台南市中西區保安路72號
電話:+886 6 223 3741
營業時間:17:00~00:00(週一公休)
     

▼3.阿興虱目魚

阿興虱目魚的菜單非常豐富,大多是虱目魚類餐點。其中「蒜頭飯」一定不能錯過,蒜頭酥炸後香氣十足,整碗飯都用蒜頭酥油均勻拌開,能吃到蒜頭酥小顆粒,口感豐富。除此之外,肉燥飯、煎虱目魚、魚皮蚵仔湯也很不錯。
(圖片來源:阿興虱目魚|FB)
     
【阿興虱目魚】
地址:台南市中西區文賢路252號
電話:+886 6 350 4623
營業時間:07:15~14:00
     

▼4.阿美飯店

阿美飯店已經經營60多年,店內的「炭燒砂鍋鴨」湯頭濃郁,香氣撲鼻,光聞就要流口水了。鴨肉非常嫩,吃起來一點也不柴,蝦乾、扁魚片等食材增加風味,口感更豐富。除此之外,米糕、乾炒鱔魚、布丁等,也是不得不吃的美食。
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【阿美飯店】
地址:台南市中西區民權路二段98號
電話:+886 6 222 2848
營業時間:11:00~14:00,17:30~21:00(週二公休)
     

▼5.保安路米糕

保安路米糕已經經營60多年,米糕上不僅有肉燥,還有魚鬆、醃漬小黃瓜、花生、滷丸。攪拌均勻後,米糕油亮的色澤讓人垂涎三尺。吃起來口感比較濕,但並不會油膩,鹹香的口味讓人一口接一口吃到停不下來。
(圖片來源:台南保安路米糕|FB)
     
【保安路米糕】
地址:台南市中西區保安路16號
電話:+886 6 224 8112
營業時間:10:00~22:00(週三公休)
     

▼6.田媽媽 長盈海味屋

田媽媽 長盈海味屋是一家三代養蝦養虱目魚養鱸魚的漁家。店內的「煎虱目魚背」和「清炒虱目魚胃」都很招牌,自家養的魚無腥味,只用青蔥清炒就非常美味,入口清脆鮮甜,原汁原味更好吃。
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【田媽媽 長盈海味屋】
地址:台南市北門區三寮灣慈安里484號
電話:+886 917 549 736
營業時間:11:00~18:00
      

▼7.大勇街無名鹹粥

大勇街無名鹹粥生意非常好,店內空間不大,但翻桌率比較高。「鹹粥」料滿滿,裡面有虱目魚肉和蚵仔,完全沒有腥味,湯頭清澈,喝起來非常鮮甜,滿滿的油蔥酥香氣超療癒。「虱目魚肚粥」是鹹粥的粥底,搭配很大一片虱目魚肚,吃起來超滿足。
(圖片來源:大勇街無名鹹粥|FB)
     
【大勇街無名鹹粥】
地址:台南市中西區大勇街85號
電話:+886 6 226 7028
營業時間:04:00~13:30(週一公休)
      

▼8.東香台菜海味料理

東香台菜海味料理已經有30多年的歷史,店內的老台菜吸引不少饕客前來品嚐。「蝦捲」由新鮮蝦仁、馬蹄、芹菜、蔥花、旗魚漿和白表調味而成,包裹上豆皮油炸,外酥內嫩,非常好吃;「海鮮粥」則搭配蚵仔、蝦仁、小卷、海參等海鮮,吃起來口感豐富,鮮甜美味!
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【東香台菜海味料理】
地址:台南市安南區安中路六段217號
電話:+886 6 257 3888
營業時間:11:00~14:00,17:00~21:00

▼9.福泰飯桌第三代

去福泰飯桌第三代用餐,能感受到台南特有的飯桌文化。「肉燥飯」、「虱目魚湯」,再加上其他小菜,吃起來超滿足!肉燥肥瘦口感,配上飯一起吃,不知不覺就吃下一大碗。魚湯鮮甜,其他小菜也很棒。
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【福泰飯桌第三代】
地址:台南市中西區民族路二段219號
電話:+886 6 221 8608
營業時間:10:00~14:00,16:30~19:00(週日、週一公休)
     

▼10.下大道蘭米糕

下大道蘭米糕已經有40多年的歷史,店內不僅有米糕,還有肉燥油條和湯品項。「米糕」上有肉燥、魚鬆、小黃瓜片和小滷丸。糯米粒粒分明,搭配各種配料,口感豐富,不知不覺就全部吃完。
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【下大道蘭米糕】
地址:台南市中西區康樂街6號
電話:+886 6 221 0076
營業時間:08:30~19:30(週二、週三公休)
      

▼11.八寶彬圓仔惠(國華街)

八寶彬圓仔惠的「八寶冰」已經賣了3代,一年四季都能吃到。配料有十幾種,可以自己選5種配料,其中圓仔偏古早味,吃起來Q彈香甜,一定要點!夏天主要賣剉冰,冬天則是甜湯、燒仙草和甜湯比較受歡迎。
(圖片來源:八寶彬圓仔惠國華總店|FB)
     
【八寶彬圓仔惠(國華街)】
地址:台南市中西區國華街二段99號
電話:+886 6 226 3432
營業時間:09:00~22:00(週一公休)
     

▼12.開元紅燒土魠魚羮

每到用餐時間,開元紅燒土魠魚羮都是人潮滿滿。「土魠魚羮」是漂亮的琥珀色,吃起來酸酸甜甜,不會過膩。裡面有高麗菜,還有豆芽和香菜。「土魠魚塊」非常豪邁,將整條油炸過的魚塊剪成不規則的塊狀,肉質更鮮,外表金黃酥脆,肉質紮實,一口咬下去超療癒。
(圖片來源:開元紅燒土魠魚羮|FB)
     
【開元紅燒土魠魚羮】
地址:台南市北區開元路307號
電話:+886 6 237 3195
營業時間:09:00~19:00
      

▼13.開元路無名虱目魚

開元路無名虱目魚的「肉燥飯」、「虱目魚湯」都很好吃。肉燥飯顏色很漂亮,入口能嚐到鹹味和甜味,吃起來很滿足。魚湯中有一大塊魚肚,肉嫩不澀,還有很多其他料,喝起來清爽鮮甜。
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【開元路無名虱目魚】
地址:台南市北區開元路313號
電話:+886 6 237 3556
營業時間:05:20~13:30
     

▼14.康樂街牛肉湯

康樂街牛肉湯的招牌有「牛肉湯」、「牛肉燥飯」,還有熱炒類的料理。牛肉湯的湯頭較清,入口是淡淡的蔬菜甜味,非常順口。牛肉又鮮又嫩,肉質紅潤軟滑,非常好吃。牛肉燥飯則味道偏鹹,非常下飯!
(圖片來源:康樂街牛肉湯|FB)
     
【康樂街牛肉湯】
地址:台南市中西區康樂街325號
電話:+886 6 227 0579
營業時間:04:30~22:30
      

▼15.落成米糕

落成米糕已經有50年的歷史了,店內以「米糕」、「四神湯」為主,還有一些小菜。米糕上有肉鬆和小黃瓜,肉燥的肉塊比一般的肉燥要大。糯米粒粒分明,口感Q彈,搭配肉燥和肉鬆,入口鹹香,非常美味。
(圖片來源:落成米糕|FB)
     
【落成米糕】
地址:台南市中西區民族路二段241號
電話:+886 6 228 0874
營業時間:10:30~18:30
      

▼16.無名新鮮牛肉湯

無名新鮮牛肉湯不僅有「肉燥飯」、「滷蛋」、「牛肉湯」,還有熱炒類和燴飯。牛肉湯份量很足,裡面的牛肉吃起來Q彈軟嫩,湯頭清甜好喝,沒有加多了調味料的負擔感。肉燥飯的肥肉比較多,滷得相當入味。滷蛋也吸飽了滷汁,吃起來鹹香味十足。
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【無名新鮮牛肉湯】
地址:台南東區東門路二段51號
電話:+886 6 236 9680
營業時間:05:00~14:00(週二公休)
      

▼17.無名羊肉湯

無名羊肉湯選肉新鮮的溫體羊肉,現切現燙。「羊肉湯」清甜鮮美,帶有淡淡的薑絲與羊肉香氣。羊肉鮮嫩,一點也不柴,完全沒有羊羶味。肚子餓的話可以點一碗白飯,吃湯泡飯,味道非常棒!
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【無名羊肉湯】
地址:台南市中西區府前路二段144號
電話:0934-130019
營業時間:05:30~13:00(週二公休)
     

▼18.博仁堂

博仁堂是港粵三代中醫藥之家,第四代周智夫中醫師來台,2016年傳承至第六代,開始增加藥膳補湯。菜單上有套餐,也可以單點。其中「藥膳八珍雞盅」的湯頭喝起來溫補滋潤,雖然有加中藥材,但沒有濃厚的中藥味,雞肉滑嫩,非常好吃。
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【博仁堂】
地址:台南市中西區西門路二段300巷27號
電話:+886 6 222 6473
營業時間:11:30~20:30
     

▼19.尚好吃牛肉湯

尚好吃牛肉湯的「肉燥飯」和「牛肉湯」一定不能錯過!肉燥滷得香噴噴,將台南產地的牛肉與味道獨特的滷汁結合,做出來的肉燥飯鹹香美味,齒頰留香。牛肉湯則是用當天現宰的溫體牛肉做的,有多種部位可選,將牛骨熬煮的清湯淋在牛肉片上,淡淡的粉紅色讓人口水都要流下來。
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【尚好吃牛肉湯】
地址:台南市北區北安路一段6號
電話:+886 6 281 2794
營業時間:03:00~11:30(週二公休)
     

▼20.鮮蒸蝦仁肉圓

鮮蒸蝦仁肉圓的「蝦仁肉圓」非常好吃,肉圓外皮晶瑩剔透,內餡不是肉燥,反而像豬肉丸子,蝦仁搭配特調醬油膏和蒜蓉,吃起來很美味。店內的「香菇肉羹」和「四神湯」也很好吃,搭配蝦仁肉圓剛剛好。
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【鮮蒸蝦仁肉圓】
地址:台南市東區裕農路609號
電話:+886 6 236 4561
營業時間:10:30~20:00
      

▼21.小公園擔仔麵

小公園擔仔麵的「擔仔麵」分為湯麵與乾麵兩種,份量很足。以蝦頭熬的鮮美湯頭,搭配肥瘦均勻的滷肉肉燥,再加上招牌火燒蝦,吃起來別有一番風味。店內的小菜也很好吃,米血濕潤順口,骨仔肉味道獨特。
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【小公園擔仔麵】
地址:台南市中西區西門路二段321號
電話:+886 6 226 5495
營業時間:16:00~22:00(週三公休)
     

▼22.府城食府(安平)

府城食府屬於東東集團,自開幕以來得獎無數。店內的「擔仔麵」內有滷蛋、肉燥和鮮蝦,湯甜味美。「南靖雞」是台南入厝宴客的經典桌菜,全雞慢炸,入鍋滷入味,再入蒸籠蒸,最後做出來的雞肉入口即化。「紅蟳米糕」的紅蟳有飽滿蟹膏、肉質鮮甜,米糕香Q,非常好吃。
(圖片來源:府城食府正宗台南料理|FB)
     
【府城食府(安平)】
地址:台南市安平區華平路152號
電話:+886 6 295 1000
營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30
      

▼23.王氏魚皮

王氏魚皮的「虱目魚湯」非常新鮮,虱目魚肉質細緻,沒有土味,魚皮滑嫩,搭配起來吃得很滿足。「煎魚肚」是乾煎虱目魚肚,魚肉肥美,中間帶有油脂,肉質很嫩不會太柴。「煎魚腸」口感酥脆,搭配大把薑絲味道大升級!
(圖片來源:王氏魚皮|FB)
     
【王氏魚皮】
地址:台南市安平區安平路612號
電話:+886 6 228 8095
營業時間:04:00~14:00
     

▼24.葉家小卷米粉

葉家小卷米粉的菜單非常簡單,只有「小卷湯」、「小券米粉」與「小卷蛋」3樣。小卷厚實大塊,口感Q彈有嚼勁,能品嚐到海產原始的鮮美甜味。湯頭微甜,非常順口,喝完後會對那種淡淡的甘甜味道回味不已。
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【葉家小卷米粉】
地址:台南市中西區國華街二段142號
電話:+886 6 222 6142
營業時間:08:30~14:00(週一、週二公休)
      

▼25.一味品

一味品只有「碗粿」和「魚羹」2種食物。碗粿的水米比例非常均勻,入口米香濃郁,上面的黑醬油口感甜鹹,不用沾取太多就能吃到好味道。裡面的肉燥和火燒蝦讓整體的味道更加豐富。碗粿綿密有彈性,吃起來超美味!
(圖片來源:台南一味品碗粿鱼羹|FB)
     
【一味品】
地址:台南市中西區國華街三段177號
電話:+886 6 228 8563
營業時間:05:00~17:00(週二公休)

▼26.永通虱目魚粥

永通虱目魚粥已經有50多年的歷史,店內有肉燥飯、湯粥,還有現炒的品項。「虱目魚粥」湯頭清澈,裡面有一大塊虱目魚,味道新鮮,一口咬下去鮮嫩有彈性,肉質不柴,魚香味滿滿。可以加入油條一起吃,感覺更有古早味。
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB) 
      
【永通虱目魚粥】
地址:台南市學甲區民權路60號
電話:+886 6 783 9308
營業時間:05:20~13:30,15:30~20:30
      

▼27.筑馨居

筑馨居是台南人宴客聚餐的好地方,整體裝潢復古有質感,店內的台菜也很有特色。「糖醋魚」非常鮮嫩,「炒三鮮」中則有魷魚、海蔘、花枝,「烏骨雞湯」是一整隻烏骨雞,湯頭鮮甜,清爽回甘,肉質很嫩,非常好吃!
(圖片來源:MICHELIN GUIDE|FB)
     
【筑馨居】
地址:台南市中西區信義街69號
電話:+886 927 307 890
營業時間:11:30~14:00,17:30~21:00
      
台南是全台4個地區中擁有最多新入選必比登推介的城市,不愧是「美食之都」!老饕們記得更新一下名單,去品嚐真正的在地美食~
        
來源:MICHELIN GUIDE

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